← Alle verslagen
Donker winterbier
Donkere Dagen, warme smaken
Een donker winterbier met karamel, gedroogd fruit en een bescheiden dosis specerijen.
Een bier voor lange avonden
Met de herfst voor de deur wilden we een rijk bier brouwen zonder dat het zwaar of plakkerig zou worden. Speciale mouten brachten broodkorst, karamel en een hint van chocolade.
Rust in het proces
De hoge beginzwaarte vroeg om een gezonde hoeveelheid gist en goede temperatuurcontrole. We begonnen koel en lieten de temperatuur langzaam oplopen. Dat leverde een rustige vergisting en een mooie balans op.
Proefnotities
In het glas zien we diep kastanjebruin met een beige schuimkraag. Rozijn en karamel staan vooraan, met een verwarmende maar beheerste afdronk. Een bier dat duidelijk baat heeft bij wat extra tijd.